桂味番茄焖排骨

简介

这个菜是广西宜州一带做法,亮点是番茄,宜州人对番茄的喜爱程度不容小觑,连好吃的烤排骨,都要刷上番茄果酱。番茄含有茄红素,煮熟的番茄茄红素含量尤其高,茄红素抗氧化,男女吃了都百利无弊,提亮肤色,延年益寿。

用料  

猪肋骨 两根
番茄 一个
青椒 一根
蒜苗 一根
姜蒜 少许
适量
鸡精 少许

桂味番茄焖排骨的做法  

  1. 准备好姜蒜,青椒,把排骨用姜、酱油和盐腌制一会儿

    桂味番茄焖排骨的做法 步骤1
  2. 番茄切碎,一定要碎,这一步很重要

    桂味番茄焖排骨的做法 步骤2
  3. 蒜苗切成段

    桂味番茄焖排骨的做法 步骤3
  4. 开火将排骨焯水,大火转中火煮15分钟,煮出沫沫和血水,沥干待用

    桂味番茄焖排骨的做法 步骤4
  5. 开大火烧热油,开始炒酱,姜蒜、青椒、番茄按顺序下锅,放入番茄后,加少许盐,不断大火翻炒,直至番茄变成糊状,倒入排骨,加入骨头汤,加盐

    桂味番茄焖排骨的做法 步骤5
  6. 起锅前,加入蒜苗提香

    桂味番茄焖排骨的做法 步骤6
  7. 待汤汁差不多收到原有的3分之1时,便可加入少量鸡精翻炒均匀后就可以出锅上桌啦!大功告成!

    桂味番茄焖排骨的做法 步骤7

小贴士

番茄一定要炒成糊状,这样才能在焖排骨的时候无声无息的渗透到排骨中去。

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