面包机美食之柠檬小蛋糕

简介

方子改自孟老师的100道小蛋糕,书中用的是蒸的方式,我是用面包机烤的(巧克力蛋糕的图)。

用料  

低筋面粉 100克
泡打粉 1/2小匙+1/4小匙
柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁 1大匙+1/2大匙
色拉油 1大匙+1/2大匙
全蛋(无壳) 125克(蛋黄、蛋白分开用)
45克

面包机美食之柠檬小蛋糕的做法  

  1. 柠檬皮屑、柠檬汁及色拉油放在同一容器内用汤勺搅匀备用。

  2. 全蛋分蛋白、蛋黄,蛋白加糖打至9分发,蛋黄与蛋白混合。

  3. 筛入低筋面粉及泡打粉,倒入1的所有材料,兜底搅匀,装入布丁杯中。

  4. 面包机内放入布丁杯,烘烤30分钟。

    面包机美食之柠檬小蛋糕的做法 步骤4
  5. 成品

    面包机美食之柠檬小蛋糕的做法 步骤5

小贴士

面包机烘烤时,面包桶可放少许热水,成品更湿润。

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