快手肉片黄瓜

准备下锅食材：
1、一根黄瓜掐头去尾切片
2、瘦肉片
3、葱切段

锅内倒油，烧6成热后转小火放入葱段小火煎干，炼出葱油，煎干后捞出。
tips：
葱白部分水分较多，容易炸锅，可以虚盖上锅盖，防止被热油烫伤。（因为我不爱吃水分太足的葱，但贪恋葱香，就想出榨葱油的方法保留葱香。爱吃葱的人可以不把葱榨太干捞出，稍微爆香即可）

转中-大火，将肉片放入锅中翻炒，肉熟变色后倒入黄瓜继续翻炒。翻炒一分钟左右倒入少量生抽上色提鲜。加适量咸盐翻炒出锅。
tips：
1、鲜肉片我没有做任何处理，想吃嫩一点口感的朋友可以事先拿蛋清或者水淀粉抓一下。当然口味重的拿酱油抓一下也可以。
2、如果想要下饭，将生抽换成老干妈、黄豆酱什么的也可以。

不过我做的简单版肉片黄瓜味道也不错，炎炎夏季吃点清爽又富含蛋白质和维生素的半素半荤菜，感觉很棒呢！一个人的午餐就这样解决啦
ps：
被油榨干的葱段后来全被我就着菜和米饭吃掉了，焦焦的香香的！