快手肉片黄瓜

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人做过这道菜

简介

黄瓜清炒味道就不错,但是做为午餐太过朴素。每天早上一只鸡蛋已成习惯,中午也不考虑鸡蛋配黄瓜(当然也是一道快手味美家常菜),于是,想起瘦肉君了,一试味道还真不错(也可能我饿

用料  

黄瓜 1只(一人份)
瘦肉片 看着切
适量
生抽 少许
适量
适量

快手肉片黄瓜的做法  

  1. 准备下锅食材:
    1、一根黄瓜掐头去尾切片
    2、瘦肉片
    3、葱切段

    快手肉片黄瓜的做法 步骤1
  2. 锅内倒油,烧6成热后转小火放入葱段小火煎干,炼出葱油,煎干后捞出。
    tips:
    葱白部分水分较多,容易炸锅,可以虚盖上锅盖,防止被热油烫伤。(因为我不爱吃水分太足的葱,但贪恋葱香,就想出榨葱油的方法保留葱香。爱吃葱的人可以不把葱榨太干捞出,稍微爆香即可)

  3. 转中-大火,将肉片放入锅中翻炒,肉熟变色后倒入黄瓜继续翻炒。翻炒一分钟左右倒入少量生抽上色提鲜。加适量咸盐翻炒出锅。
    tips:
    1、鲜肉片我没有做任何处理,想吃嫩一点口感的朋友可以事先拿蛋清或者水淀粉抓一下。当然口味重的拿酱油抓一下也可以。
    2、如果想要下饭,将生抽换成老干妈、黄豆酱什么的也可以。

    不过我做的简单版肉片黄瓜味道也不错,炎炎夏季吃点清爽又富含蛋白质和维生素的半素半荤菜,感觉很棒呢!一个人的午餐就这样解决啦
    ps:
    被油榨干的葱段后来全被我就着菜和米饭吃掉了,焦焦的香香的!

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