电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创

简介

真的很好吃,比外面的叔叔蛋糕强多了,自己做的,还不加添加剂。

用料  

面粉(普通中筋粉即可) 3匙
鸡蛋 4个
牛奶 6匙
一小点
2匙打发蛋白,2匙加入面粉糊
适量,涂锅用

电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法  

  1. 准备好两个无油无水的干净大碗,将鸡蛋清分离

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤1
  2. 打发蛋清,手打会很奔溃,最好是用电动打蛋机。打两下起泡,加一点盐(比烧菜时少一点),再加一匙糖,继续打

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤2
  3. 蛋清打的有点稠时再加一匙糖,继续打,一直打到蛋白可以挂在打蛋器上,就差不多了。这中间可以稍稍停顿,要不然手真的要断的,呵呵

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤3
  4. 打面粉糊,在蛋黄里加2匙糖,3匙冒尖的面粉(有筛网的,最好面粉过筛到蛋黄里,滤豆浆渣的就可以),6匙牛奶,一起搅拌均匀,无颗粒,光滑为宜

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤4
  5. 把打发好的蛋白,挖一半到面糊里,用饭勺上下翻拌,切忌:不可打圈搅拌,必须是从下往上翻着拌

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤5
  6. 翻抖均匀后,继续倒入剩下的一半蛋白,继续翻拌,不能打圈搅拌哦,直到完全均匀。

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤6
  7. 电饭锅按下煮饭键,预热1分钟左右,锅热后,倒入一点油(我用的拉萨酥油,跟黄油一样香哦,食用油也可以),锅底锅壁都要均匀涂抹,防止粘锅,然后倒入搅拌好的蛋糕液,适当地蹲几下,把蛋糕液里的气泡震掉

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤7
  8. 按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住电饭锅通气口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK了。右图为开盖时的效果。

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤8
  9. 倒扣在盘子里就可以了,锅内抹了油,很好倒。

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤9
  10. 侧面图,口感很棒哦,绵绵的,接近入口即化的感觉。。。

    电饭锅蛋糕(朋友圈疯转版)非我原创的做法 步骤10

小贴士

1、我用的是小电饭锅,差不多就是6寸的蛋糕,这个用量,稍显有点大,因为蛋糕都顶到盖上了,说明蛋白打发的很好,蛋糕发的好,哈哈。
2、打蛋还是用电动打蛋器吧,真的很累人。偶尔玩一次就够了。
3、打蛋清的碗必须要无油无水,否则打发会有问题的。

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