全麦港式吐司

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简介

从夏天MM的港式吐司里改良加了全麦粉的,也好好吃呢!最喜欢的还是港式吐司,各种夹三明治空口吃都好吃啊!!!!

用料  

金牌高粉 230g
红磨坊全麦粉 20g
酵母 3g
2g
鸡蛋 30g
黄油 25g
137g
45g
奶粉 12g

全麦港式吐司的做法  

  1. 把高粉和全麦粉、酵母、糖、奶粉、鸡蛋、水,混合成团,揉到扩展阶段。加入黄油和盐揉到完全阶段。

  2. 把面团基本发酵1小时后分割成3个同等的面团,松弛30分钟。松弛好后整形排气入模,进行第2次发酵。发到8分满。

    全麦港式吐司的做法 步骤2
  3. 烤箱中下层180度烤30-40分钟。
    我基本要烤36分钟。
    很多人会说上层烤的颜色过深。如果个子比较高。看到已经上了很深的颜色,盖一张锡纸就可以了~
    我2次发酵都是放烤箱里,旁边放一碗开水。很快就发起来了呢~

    全麦港式吐司的做法 步骤3

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