低粉和糖粉过筛,和黄油揉成粗粒状。加入蛋液,揉成光滑的面团。分成120克,80克,30克三个面团,分别加入10ml抹茶粉,5克低粉,10ml可可粉,揉成不同颜色的面团。
可可面团再分成,3克做鼻子,两条6克眼睛,两条8克耳朵。
原味面团分出25克,搓成18厘米圆柱状,压扁做熊猫脸的鼻子以下部分。正中间用筷子按一条凹槽,凹下去大约为鼻子直径的一半,放入鼻子。
10克原味面团搓圆压扁后包住鼻子,然后把眼睛搓圆,略按扁为熊猫眼状,放在鼻子两端。剩余所有原味面团按扁,完全覆盖住鼻子眼睛,成为整个熊猫脸的形状。
把耳朵放置在面团相应位置,取12克抹茶面团,搓圆按扁后填在两个耳朵之间。剩余所有抹茶面团完全包裹住整个头。
用保鲜膜包好,放冷冻室冷冻20分钟后,切0.5厘米厚,在烤盘的油纸上排好。烤箱预热160度,中层,15分钟。