柠檬饼干

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用料  

低筋面粉 105克
黄油 65克
糖粉 50克
新鲜柠檬汁 20ML
柠檬皮屑 2小勺
1/4小勺

柠檬饼干的做法  

  1. 新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮内侧的白色部分刮掉,皮切成屑。

  2. 黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。

  3. 柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺柠檬皮屑,充分拌匀。

  4. 把面团放在案板上,滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。

  5. 取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。

小贴士

1.轻口味的娃可以减柠檬的量。面粉的量根据柠檬汁的量略调节。
2.柠檬皮里面白色的部分一定要挖干净,不然会有苦味。

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