花生酱杏仁饼干

用料  

中筋面粉 100克
细砂糖 25克
红糖 25克
鸡蛋 30克
黄油 55克
幼滑花生酱 120克
杏仁碎 50克

花生酱杏仁饼干的做法  

  1. 黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松。分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发。

  2. 加入花生酱。用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态。

  3. 面粉筛入打发好的花生黄油里。用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团。

  4. 倒入杏仁碎再次拌匀,使杏仁碎均匀分布在面团里。

  5. 将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼,摆放在烤盘里。放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉。

小贴士

1.杏仁碎太小了,吃不出来杏仁的味道,完全被花生酱的香味盖住了。下次还是不要偷懒,放花生碎吧,还能更增进花生的香味。
2.用了无糖的花生酱,感觉甜度刚好。

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