杂蔬肉丝炒面

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用料  

杂蔬肉丝炒面的做法1 (准备)

  1. 腌肉:猪里脊肉切丝,放生粉、料酒、盐、少许酱油,色拉油,还有一点点白糖,搅拌均匀,腌制10-15分钟

  2. 卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用

  3. 取适量面条

杂蔬肉丝炒面的做法2 

  1. 肉丝,锅中放适量油,加热,放入肉丝炒

  2. 至变色立马盛出

  3. 面条隔水蒸熟,拌上油待用,鸡蛋打散待用

  4. 炒肉的油留在锅底,放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒

  5. 放入卷心菜丝拌炒, 倒入鸡蛋液, 放肉丝略加拌炒

  6. 放入蒸熟的面条

  7. 加少许酱油,放少许料酒,拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖

小贴士

1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油。
2、  面条可以用煮的,但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道。
3、  酱油量还是控制一下,加酱油的时候,尽量把鸡蛋块归到锅子的一边。我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来。如果你不嫌麻烦,盛出来也可以。
4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间,呵呵

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