松茸海鲜汤

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人做过这道菜

简介

在上海挺出名的日料店——酒吞,吃过的松茸海鲜汤,一直让我念念不忘,可不能老回上海,还是自己动手丰衣足食,琢磨下怎么做。没想到,第一次做就非常成功,跟店里吃的完全一个味道,而且操作很简单!

用料  

姬松茸 25g
白贝 1斤
玉米油 少许
4-5片
少许
1.5L

松茸海鲜汤的做法  

  1. 将松茸洗净后泡于1.5L水中,冷水要泡几个小时,泡软了即可。如果想节约时间,可用开水泡。注意:泡过松茸的水要留着熬汤。

  2. 清洗白贝,要一粒粒刷干净哦。

  3. 松茸泡发后,将水份挤出,切段。切4-5片新鲜姜片。

  4. 大火,将炒锅烧热,倒入玉米油,稍热后,倒入姜片和松茸爆炒几分钟,出香味即可。

  5. 倒入泡过松茸的水,烧开后转小火,熬20-30分钟。

  6. 转大火,汤沸腾后,倒入洗好的白贝,白贝都开口后,煮上几分钟,加入盐调味,即可关火。倒入一个漂亮的汤碗中吧。

    松茸海鲜汤的做法 步骤6

小贴士

1.加入白贝后,熬煮过程中会有白泡沫产生,注意用汤勺瓢出来。
2.不需要加入任何味精或者鸡精等调味料,只用盐就可以完全展现出松茸和白贝的极致鲜美。

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