黑胡椒猪肉脯

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简介

简单健康,适合孕妇儿童主要是偶自己馋了,看到君之推出哒新食谱就忍不住试了试,果然美味又容易。黑胡椒有点点刺激哒味道,幸好果果大王不介意,依然兴高采烈哒使劲啃。还顺便给他看了什么是黑胡椒粉。大王看着瓶子上“黑胡椒”三个大字,问“粉”在哪里。麻麻一头汗哒拿着瓶子瞅啊瞅,终于找到一个小小“粉”字。于是,果果大王嘴里嚼着一片,两只手一手拿一片,兴高采烈心满意足的一边玩去了。。。。

用料  

猪瘦肉 250克
生抽 20克
细砂糖 25克
鸡蛋 25克
黑胡椒粉 3ml
白酒 5ml
蜂蜜水 蜂蜜15ml,水1大勺15ml

黑胡椒猪肉脯的做法  

  1. 纯瘦肉洗净备用,剁成肉馅,用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状。

  2. 把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。

  3. 将和烤盘大小一致的油布铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放上,盖一层保鲜膜。隔着保鲜膜把肉馅擀开成为大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。

  4. 揭掉保鲜膜。烤箱预热到上下火180℃,中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可。

小贴士

1.温度和时间都基本按照君之的配方,生抽和黑胡椒略减,因为要给小朋友吃。
2.肉糜要擀得厚薄均匀,试验了一盘擀得很薄的和一盘厚的,相同时间和温度,薄的有嚼劲,厚的有肉感,都还挺好吃的。
3.烤盘纸也试验了油布和薄油纸,果断抛弃薄油纸,肉糜会收缩,粘在薄油纸上会连着一起打皱。不过只要在第一次刷蜂蜜水的时候,将肉和纸分开就好了。油布就不会这么麻烦了。

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