熟香蕉 | 1根 |
蔓越梅干(其他干) | 1 cup |
黄油 | 1条 114g |
白糖/黄糖 | 半cup |
鸡蛋 | 1只 |
香草精 | 1 tbsp 可选 |
蜂蜜 | 1 tbsp 可选 |
A面粉/全麦粉 | 半cup |
A全麦粉 | 半cup |
A苏打粉 | 半tsp |
A可可粉/咖啡粉 | 20g 可选 |
A盐 | 1 tsp |
A肉桂粉 | 1 tbsp 可选 |
燕麦片 | 3 cup |
把蔓越梅干放入热水里泡5-10分钟,滤干水待用。
准备湿性材料:把香蕉稍微切开5、6段,放入搅拌盘。把黄油和糖也放进搅拌盘,用手动搅拌器搅拌均匀(香蕉搅成泥状)。打入一只蛋,香草香精,蜂蜜(或者其他蜜,不放也ok),肉桂粉。
准备干性材料:另准备一个盘,把材料A都放进去混合均匀。加入湿性材料里,用搅拌器混合均匀。分三次加入燕麦,搅拌器搅拌均匀,均匀后可以拿走搅拌器了。
最后放入蔓越梅干(如果喜欢巧克力粒,也可以现在放入,不过适当减少蔓越梅量,以免太甜),这样我们的面团就准备好了。
烤盘铺上油纸,用勺子取大约一勺子的面团,放在烤盘上,稍微按扁。烤箱预热360度,烤10-15分钟,视你曲奇的大小,烤得边缘变深色,曲奇饼不湿就ok,喜欢脆可以再多烤烤。烤完之后立刻放在铁网上晾凉。晾凉后一定要放在密封的盒子里保存,要不然吸收空气的湿度会变软。