橘子布丁

6 人做过这道菜
橘子布丁

用料  

橘子 4个
白糖 2勺
鱼胶片 1片

橘子布丁的做法  

  1. 橘子全部剥皮,留出一个的果肉出来,其他3个分成一片片的用榨汁机榨成汁,没有榨汁机的可以手工( ̄_ ̄|||),(如果不希望有渣的话,榨完汁之后,可以过滤一下,我是没有过滤的,因为觉得有些许渣也比较有口感),榨成的汁用可以耐高温的碗装着。

  2. 留下的一个橘子肉,把外面的那层薄膜剥掉,切成小块待用。

  3. 将鱼胶片剪成小节,泡到冷水里等它泡软,同时将(1)中装到碗里的橘子汁隔水加热,等到外面的水煮到有小泡的时候,碗里橘子汁的温度就差不多了,这个时候火候就调到最小,可以加入白糖,一边加一边搅拌,使白糖融化。之后可以关火。(白糖的量其实可以一边加一边试啦,还有要确定白糖完全融化之后才能关火哦)

  4. 鱼胶片软化之后倒掉冷水,加入到还保持温度的橘子汁中,要尽量快的搅拌它,使鱼胶片融化均匀。

  5. 准备好要装的瓶子或者其他模具,将(4)的橘子液分别倒入,大约6、7分满就好,然后将(2)的橘子肉分别放入各个瓶子中,等温度冷却了之后放入冰箱冷藏,大约3、4小时即可!

小贴士

一般果肉时间久后会浮在上面,而没有过滤的橘子汁的渣会沉淀在底下,感觉会像分成三层,很好看!!!
PS:其实,以此类推,只要有鱼胶片,什么水果都能做成布丁状的!!!所以大家尽情的尝试吧!!!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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橘子布丁的答疑

  • 沛吾  2个月前  
    0
    你好,请问鱼胶片是我们吃的鱼胶就可以了还是那种加工过后专门用来做甜点的,类似吉利丁片的那种?
    作者回复 2个月前  
    就是吉利丁片,专门用来做甜点的那种!

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