简单好吃腌黄瓜

8.5 综合评分
196 人做过这道菜
一直很喜欢吃酱菜店的腌黄瓜,但最近想到健康卫生的问题,于是乎决定自己做点

用料  

黄瓜 4根
大蒜 两头
新鲜的姜 不大不小的一个
酱油 一袋
1/5袋子
白糖 5勺
白酒 1两
味精 一点
花生油 一两

简单好吃腌黄瓜的做法  

  1. 黄瓜切成条形(就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切)

  2. 切好后撒盐,然后就放那等着,我是放了一晚上

  3. 第二天把黄瓜里的水尽量挤干净

  4. 把酱油和糖一起放入锅中,把酱油煮开白糖融化后关火,找一容器晾凉

  5. 待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜,根据个人口味还可以放入辣椒,然后拌匀

  6. 加白酒、味精

  7. 火上坐锅,放油,油热后放少许花椒,炸熟花椒后关火,等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上,放入腌菜坛中,三天后就可以食用哦

    简单好吃腌黄瓜的做法 步骤7

小贴士

蒜可是切成片,我没切,看个人喜好

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简单好吃腌黄瓜的答疑

  • 春 暖 花 開  1年前  
    11
    腌完的黄瓜要过一下水吗
    作者回复 1年前  
    不好意思,最近在坐月子,回复的晚了,如果盐感觉放多了太咸的话可以过水,但过过完水要把水晾干
  • Destiny. air 小阳光  1年前  
    9
    可以不放酒吗
    作者回复 1年前  
    当然可以,酒是为了降低发酵的时间,不放的话就尽快吃完
  • 狐狸vv  1年前  
    9
    腌三天的时间,要放冰箱里吗?
    作者回复 1年前  
    如果家里温度6度以下的话不放冰箱完全没问题,放冰箱只是为了口感,冰箱放久了也是会坏的毕竟是冷藏并且我们这款咸菜含盐量比较少
  • 手机用户4165_7or0  1年前  
    1
    最后一步是加油,作用是什么呢?
    作者回复 1年前  
    不好意思,最近在坐月子,回复的晚了,放油是为了封味道
  • lff688  1个月前  
    0
    高粱酒可以吗
    作者回复 30天前  
    可以的,只要度数够
  • 哦呢酱One  1个月前  
    0
    您好!想问一下,如果黄瓜都吃完了,剩下的汤汁可以循环用吗?
    作者回复 30天前  
    可以循环两到三次的,但是时间长了对身体不好哦,就变成了腌制品,但是如果吃的快的话可以循环两三次
  • 涂涂-52  11个月前  
    0
    你好,我家的黄瓜有点多,都是自家种的,想阉起来,你的这个方法阉好能放多久?是必须放冰箱里吗?
    作者回复 9个月前  
    如果想放的久需要放很多盐就很闲
  • 莫失莫忘_jcrl  1年前  
    0
    用料酒代替白酒可以不,腌完一般可以放多久
    作者回复 1年前  
    不可以,白酒要高度的
  • 我的酒窝少年  1年前  
    0
    酱油和糖的比例是怎样的
    作者回复 1年前  
    糖的量不用很多,只是为了提味
  • O(∩_∩)O哈哈~-2  1年前  
    0
    吃着发苦,怎么回事
    作者回复 1年前  
    发苦?真的从未遇到发苦的口感的,是不是黄瓜的原因啊

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