简单好吃腌黄瓜

7.9 综合评分
165 人做过这道菜
一直很喜欢吃酱菜店的腌黄瓜,但最近想到健康卫生的问题,于是乎决定自己做点

用料  

黄瓜 4根
大蒜 两头
新鲜的姜 不大不小的一个
酱油 一袋
1/5袋子
白糖 5勺
白酒 1两
味精 一点
花生油 一两

简单好吃腌黄瓜的做法  

  1. 黄瓜切成条形(就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切)

  2. 切好后撒盐,然后就放那等着,我是放了一晚上

  3. 第二天把黄瓜里的水尽量挤干净

  4. 把酱油和糖一起放入锅中,把酱油煮开白糖融化后关火,找一容器晾凉

  5. 待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜,根据个人口味还可以放入辣椒,然后拌匀

  6. 加白酒、味精

  7. 火上坐锅,放油,油热后放少许花椒,炸熟花椒后关火,等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上,放入腌菜坛中,三天后就可以食用哦

    简单好吃腌黄瓜的做法 步骤7

小贴士

蒜可是切成片,我没切,看个人喜好

参照这个菜谱,大家做出 171 作品

全部171个作品

 
该菜谱创建于
9962 收藏


简单好吃腌黄瓜的答疑

  • 春 暖 花 開  2个月前  
    3
    腌完的黄瓜要过一下水吗
    作者回复 2个月前  
    不好意思,最近在坐月子,回复的晚了,如果盐感觉放多了太咸的话可以过水,但过过完水要把水晾干
  • 狐狸vv  3个月前  
    2
    腌三天的时间,要放冰箱里吗?
    作者回复 3个月前  
    如果家里温度6度以下的话不放冰箱完全没问题,放冰箱只是为了口感,冰箱放久了也是会坏的毕竟是冷藏并且我们这款咸菜含盐量比较少
  • Destiny. air 小阳光  6天前  
    0
    可以不放酒吗
    作者回复 5天前  
    当然可以,酒是为了降低发酵的时间,不放的话就尽快吃完
  • 我的酒窝少年  1个月前  
    0
    酱油和糖的比例是怎样的
    作者回复 30天前  
    糖的量不用很多,只是为了提味
  • O(∩_∩)O哈哈~-2  2个月前  
    0
    吃着发苦,怎么回事
    作者回复 30天前  
    发苦?真的从未遇到发苦的口感的,是不是黄瓜的原因啊
  • 雨露微筑  1个月前  
    0
    酱油是生抽还是老抽
    作者回复 30天前  
    生抽就可以
  • り 珍 惜 。  1个月前  
    0
    家里没有白酒怎么办?可以不放吗?
    作者回复 30天前  
    不放也可以,放酒是为了封存味道并且会降低发酵,如果做的少吃的快完全没问题
  • 手机用户3901_kwiq  2个月前  
    0
    调酱汁的时候不用加水吗?
    作者回复 2个月前  
    不好意思,最近在坐月子,回复的晚了,不需要加水哦,加水会容易坏的
  • 手机用户4165_7or0  3个月前  
    0
    最后一步是加油,作用是什么呢?
    作者回复 2个月前  
    不好意思,最近在坐月子,回复的晚了,放油是为了封味道
  • 手机用户3007_14o7  2个月前  
    0
    酱油放生抽吗
    作者回复 2个月前  
    不好意思,最近在坐月子回复的晚了,对,生抽

以上留言由作者回复后显示