红豆沙面包

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端午节包粽子剩了红豆沙馅,改良了面团的水的分量,揉出的面团效果很好,不粘手,易擀开。

用料  

高粉 500g
200g
鸡蛋 1只
鸡蛋液刷面包 1只
黄油 90g
酵母 10g
豆沙 随量
70g

红豆沙面包的做法  

  1. 将蛋、水、糖、高粉、酵母放在面包机和面,搅拌至扩展阶段加入黄油,继续至发酵完成。

    红豆沙面包的做法 步骤1
  2. 面团发酵完成后,再用和面功能搅拌3一4分钟进行排气,拿出面团,分为12份,用擀面杖擀开加入红豆沙,卷好放在面包纸托内,用剪刀剪几下,成花朵模样,再进行发酵15分钟。

    红豆沙面包的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团表面刷全蛋液,送入预热180度烤箱。

    红豆沙面包的做法 步骤3
  4. 180度烤10分钟,再调低150度烤20分钟,到面包表面为金黄色即可出炉。

    红豆沙面包的做法 步骤4

小贴士

面团用少些水就不会粘手,排气时用和面功能几分钟,干净利落。
 

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