西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)

简介

西班牙冻汤(西班牙语:Gazpacho;亦称为冷汤)是炎热地区夏天常见的凉菜,呈液体状,故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆,把番茄和辣椒带到欧洲前,只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。可以作为一个人的晚餐主菜,低卡,饱腹感强;如果是请客的话,做餐前的开胃冷盘也很不错。

用料  

番茄(中型) 3-4个(两人份)
洋葱(中型) 小半个——半个(根绝个人口味增减)
红甜椒 一个
黄瓜 一根
大蒜 2瓣
迷你胡萝卜(我自己添加的) 4-5个
少量
黑胡椒 微量
橄榄油(不能用植物油代替,因为要生食) 一茶匙左右
葡萄醋(其他果醋,苹果醋,樱桃醋都不错) 1茶匙
面包 一片

西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法  

  1. 按照图片中的那样,各个食材洗净,切块。大蒜的话,如果不喜欢酸味太重,可以稍微煮一下。

    西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法 步骤1
  2. 将所有食材倒入果汁机或者豆浆机,加入少量的盐,黑胡椒,和果醋,充分搅打,使口感细腻。打好后再尝一下味道,根据需要调入盐。将打好的汤放入冰箱充分冷藏,通常需要1-2小时。

    西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法 步骤2
  3. 在等待汤降温的同时,可以把家里吃剩的面包,切条,放在平底锅或烤箱里烤脆;当然,也可以搭配蒜香黄油(做法见莳萝蒜香黄油菜谱),做成蒜香烤面包干,然后切成小丁或小块。

    西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法 步骤3
  4. 番茄汤盛盘,淋上一点橄榄油,撒上刚刚烤好的面包干,也可以撒一点黄瓜碎做点缀。

    西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法 步骤4
  5. 搭配沙拉和寿司,低卡营养又开胃的晚餐

    西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法 步骤5

小贴士

这道冷汤一定要充分放凉才好吃,当然肠胃不好的人就不太适合了。而且汤是可以过夜 的,放在冰箱里第二天吃也没有问题。

西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的留言

关于西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 
该菜谱创建于
453 收藏

作者白川桃木的其他菜谱