培根芦笋奶油蛋酱面 / 奶油蛋酱意面

12 人做过这道菜
意大利面其实可以各种用剩菜翻花样,没有那么高高在上。当然如果能加入培根这种西洋食材那必然是更好的啦

用料  

培根
芦笋
蛋黄 2个
黄油
奶油/牛奶
黑胡椒
意大利面
马苏里拉芝士

培根芦笋奶油蛋酱面 / 奶油蛋酱意面的做法  

  1. 锅里放上大量的水,加入少量的盐,这样煮出来的意面会比较好。其实我觉得没有必要追求什么5分钟出锅,毕竟中国人喜欢吃软一点的面条啊,那就多煮一会咯!

  2. 培根放锅里煸炒,不用加油,然后加入切成比寸断大一些的芦笋一起翻炒。加入牛奶略煮就可以加入煮好的意面了。再加入大多数的芝士,拌匀。

  3. 加入盐和少量黑胡椒调味,关火后再倒入打匀的蛋黄。

  4. 出锅,撒上剩下的芝士,有罗勒的话也可以来一点哦~

小贴士

蛋黄要避免熟了以后失去滑润的口感,所以火候非常重要,要避免过热。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
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培根芦笋奶油蛋酱面 / 奶油蛋酱意面的答疑

  • �皮皮惠子  1个月前  
    0
    蛋黄需要提前煮熟吧?
    作者回复 1个月前  
    不能哦!煮熟就变蛋花了!就是要降低温度后再加入蛋黄

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