茄子炒豆角

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简介

茄子没有过油炸,因此不会太油。

用料  

茄子 2个
豇豆 一小把
泡椒 一勺
蒜末 一勺
生抽 适量
一小勺

茄子炒豆角的做法  

  1. 豆角现在滚水中焯一下,备用。

  2. 锅中加入油(可稍微多一些),放入茄子,转中火,翻炒至吐油。(茄子会先吸饱油,炒阿炒,一段时间后就开始吐油了~)

  3. 等茄子的油吐的差不多,把茄子拨到锅的一边,加入蒜末,泡椒,爆香。放入焯过水的豆角。

  4. 加入生抽,翻炒至熟,关火加盐,翻炒均匀即可。

小贴士

豆角必须得先焯,不然不好熟。

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