蒜蓉和茄子

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简介

没有烤箱,拒绝微波炉,照样能做出餐馆口味的蒜茸茄子!

用料  

茄子 1根
蒜茸 5粒
葱花
小米辣 三根
生抽 2勺
1勺
半勺
花椒面 1/3勺
麻油 1/4勺
1/4勺

蒜蓉和茄子的做法  

  1. 蒜拍碎,捣成蒜茸。

  2. 茄子

  3. 另一边准备佐料:碗里放剩下的一半蒜茸,葱花,生抽,醋,糖,花椒面,麻油,盐,按之前比例。

  4. 最提味的小米辣椒:3根,切粒,也一并放入碗中。

  5. 这时取出蒸好的茄子。把碗里的佐料涂抹在茄子上,留一小半。

  6. 锅里倒油,烧热。用两勺油淋在碗里剩的佐料上,倒入茄子。剩下的热油再直接淋在茄子上,务必淋遍。会听到热油上去的刺刺声,香味逼出来!成功。

小贴士

淋油时注意安全,别溅到身上

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