果仁饼干

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简介

看到这款饼干配方时,心想没有黄油的饼干正合心意
因为饼干黄油量太大,平时很少烤
这款小饼干的口感很特别,完全不同于传统饼干
单吃时略有点甜腻,配上茶刚刚好
没技术含量,非常简单快手的下午茶小点心

用料  

核桃仁(熟) 60克
蔓越莓干 50克
低筋粉 25克
细砂糖 65克
蛋白 22克

果仁饼干的做法  

  1. 蔓越莓干切碎

    果仁饼干的做法 步骤1
  2. 核桃仁掰成小块,备用。核桃若是生的,可提前160℃烘烤12分钟左右。

    果仁饼干的做法 步骤2
  3. 低筋粉和砂糖放入搅拌碗中混合,加入打散的蛋白,用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气,混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬,慢慢搅拌至粘稠状态。烤箱提前预热到160℃

    果仁饼干的做法 步骤3
  4. 加入核桃仁和蔓越莓干好,用搅拌刀搅拌均匀。

    果仁饼干的做法 步骤4
  5. 用勺子取适量饼干糊,放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔,放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色,飘出香气即可。

    果仁饼干的做法 步骤5
  6. 出炉后放在冷却架上冷却,注意防潮保存

小贴士

1,不喜欢甜可以适量减糖
2,尽量铺油纸,这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘
3,饼干尽量小一些,最好20个左右,这次烤的有些大
4,果仁可换成任意果仁,大枣枸杞等不属于果仁
蔓越莓干也可以换成其他果干

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