蛋挞水

8.5 综合评分
1117 人做过这道菜
这个量可以做十八个左右

用料  

动物性淡奶油 180g
牛奶 140g
细砂糖 60g
蛋黄 4个
低筋面粉 15g
炼乳 15g(可省略)

蛋挞水的做法  

  1. 淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。

  2. 冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后过筛即可。

  3. 七分满,220度,25分钟左右。

小贴士

好多人反应略甜,所以调整了一下,我是甜食控所以觉得刚好٩
不加低粉也可以,不过那是布丁不是蛋挞水,口感并没太大区别,各位看官自己决定咯

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蛋挞水的答疑

  • 狸小八  2年前  
    10
    这个分量能装几个蛋挞
    作者回复 2年前  
    18~20个  糖的话看个人口感调整,有人说偏甜,我觉得刚好
  • Baby-G_pf27  5个月前  
    2
    请问做6个左右,配方的量又怎么算?
    作者回复 4个月前  
    用三分之一
  • 手机用户7809_qic7  19天前  
    0
    请问烤熟后为什么蛋挞液回缩很厉害?
    作者回复 6天前  
    回缩?什么意思呢?
  • Baby-G_pf27  5个月前  
    0
    过筛,请问筛是用哪一种?圆的蛋糕模具那么大的还是小小个有长柄的那种?
    作者回复 4个月前  
    小小个那种就好
  • hi丫妹  5个月前  
    0
    请问用的是哪种牛奶
    作者回复 5个月前  
    什么牛奶都好
  • 只初相见  5个月前  
    0
    搅拌是手动还是用电动打蛋器啊?
    作者回复 5个月前  
    手动打蛋器,蛋抽
  • 自由空间_1oyw  5个月前  
    0
    蛋黄需要打发吗?
    作者回复 5个月前  
    不用,搅拌均匀过筛就好
  • 星期一姐姐  6个月前  
    0
    每次做完了放凉以后蛋挞皮和挞水就不饱和了
    作者回复 6个月前  
    没看懂

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