香辣马面鱼

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用料  

马面鱼
红油
味精
葱姜
料酒
酱油
八角
桂皮
草果
花椒
干辣椒
香油
精炼油

香辣马面鱼的做法  

  1. 马面鱼初加工后盛放盆中加盐、料酒、酱油拌匀腌至入味。

  2. 葱切段姜切片,香料洗干净。

  3. 净锅添油烧六至七成热时投入腌好的马面鱼,炸呈金黄色捞出,沥油待用。

  4. 锅加油,油热投入干辣椒、葱姜和香料煸炒出香味加鲜汤投入马面鱼,大火烧开撇去浮沫再加入盐、糖、料酒。中小火收汁,待汁浓稠时捡出葱姜及香料,加味精淋香油、红油翻匀即可。

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