酱香烩饭

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人做过这道菜

简介

事情是这样的。。。我昨天焖了一锅腊肠饭。。。不料电饭煲突然报废!
米饭夹生了。。。但是又心疼我这一锅米和腊肠。。。于是留下做烩饭
够我吃个几天了= =
这个做的相当随意 大家按自己的料来就好 我只是家里剩了什么用了什么
酱用的是上次做炸酱面剩下的炸酱。

用料  

各类剩菜剩料
我用了以下这些
剩菜
粉条
烤麸
豆结
剩饭(白饭或者焖饭 注意盐分 用的腊肠饭 里面有腊肠 洋葱丁和圆白菜
按喜好放酱 炸酱 黄豆酱什么的都可以 我觉得用炸过的黄酱煮汤还是很浓郁的
老抽 适当上色用
配合好酱的咸度
白胡椒 提味
鸡精 适量
炝锅用

酱香烩饭的做法  

  1. 粉条提前泡好 起锅烧热油 用葱炝锅 放入烤麸 豆结翻炒几下 然后加入水 水开后 放入粉条 小火煮到软之后放入米饭  煮几分钟 放入青菜和酱(我用的炸酱面剩的炸黄酱 适量放 我放了一勺半) 觉得色泽不够点一些老抽上色 最后放入盐 白胡椒和鸡精 菜和粉条煮软了就可以出锅了 我还加了一点辣油和香葱碎

小贴士

因为又要放酱又要放盐注意不要过咸

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