豉油皇鸡脚

7.6 综合评分
84 人做过这道菜
鸡脚含有丰富的胶质,对皮肤很好,且热量不高!

用料  

豉油 500ml
鸡脚 800g~1000g
800ml
冰糖 少量
陈皮 少量
指天椒 适量(根据个人喜好)
麻油 适量

豉油皇鸡脚的做法  

  1. 制作冰块和凉水。

    豉油皇鸡脚的做法 步骤1
  2. 将豉油、水、冰糖、陈皮、指天椒混在一起,用明火煮开,放凉。然后制作鸡脚:先把水烧开,然后把洗干净的鸡爪放锅里,待水再次沸腾,加入盐和少量白醋,鸡爪煮至皮骨分离即可。用凉水过一遍使鸡爪降温,然后再过冰水,至冰完全融化为水即可。把鸡爪浸泡在制作好的酱油里,放于冰箱约1天。

    豉油皇鸡脚的做法 步骤2

小贴士

加了指天椒真的好吃很多!

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该菜谱发布于 2014-06-11 16:30:59
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豉油皇鸡脚的答疑

  • 浩然郭  2017-01-29  
    11
    制作好的豉油是怎么配的?
    作者回复 2017-02-26  
    酱油冰糖陈皮指天椒煮开
  • 手机用户2972_7d4c  2017-04-27  
    6
    这个只要泡着,不要和酱油一起煮?要泡多久
    作者回复 2017-04-30  
    泡就行,一天
  • 蓶美_20125  2017-03-24  
    4
    制作好的酱油是什么
    作者回复 2017-04-16  
    请看步骤二:将酱油、水、冰糖、陈皮、指天椒用明火煮开,放凉。
  • 131003  2017-10-16  
    2
    酱油是用生抽,老抽,一品鲜还是其它?
    作者回复 2017-10-17  
    普通酱油就行
  • 可悦  2017-08-15  
    2
    豉油是一般的老抽还是什么?
    作者回复 2017-08-19  
    一般酱油
  • 牛牛1235584166955  2017-12-16  
    1
    泡好后保质期大概多久的?
    作者回复 2018-01-21  
    最好三天吧
  • 蜜哒啦  2017-11-06  
    1
    加完白醋盐后,中火煮还是小火?谢啦
    作者回复 2017-11-09  
    看它是大只的还是小只的,选择中到小火~
  • 潘 。小莹  2017-05-25  
    1
    这样煮过的酱油放冰箱不会结块吗?
    作者回复 2017-05-27  
    不会,不要放急冻那里就行
  • 桦囡  2017-09-27  
    0
    鼓油是生抽还`是老抽
  • 脱离-正能量  2017-10-18  
    0
    泡的酱油水能不能重复使用的
    作者回复 2017-10-22  
    可以 但是味道会变淡

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