玉米蔬菜沙拉佐油醋汁(Corn and Vegetable Salad with Vinaigrette)

简介

吃生食能够最大程度保留蔬食中的营养,有助于保持身体的年轻,在大学时中午去吃学联的沙拉店(LEAF)总是能看到在排长龙的场面,吃沙拉下午学习更有精神,不过要记得蔬菜最好选择有机的,如果不是的话最好去皮。这个沙拉如果再配上全麦面包、豌豆浓汤就是健康满满的午餐了。

方子参考《蔬食慢活意大利〉有改动
两人份

用料  

玉米粒
有机生菜叶
有机红圣女果
有机黄圣女果
葡萄干
有机青椒
杏仁片或其他坚果
特级初榨橄榄油/葡萄酒醋 1:1
海盐 适量

玉米蔬菜沙拉佐油醋汁(Corn and Vegetable Salad with Vinaigrette)的做法  

  1. 圣女果洗净对半切,青椒洗净去蒂去籽切丝,生菜叶洗净撕成小片,梨去皮切小块,切下的生玉米粒放入沸水中煮10分钟左右至熟,捞出沥水放凉待用,坚果放入无油的锅中小火烤到金黄即可;

  2. 所有处理好的材料一起放入大碗中,搅拌均匀装盘,葡萄酒醋、盐、橄榄油在小碗混合均匀后倒在沙拉上即可。

小贴士

1、如果配面包的话,将面包片在无油平底锅上小火烤到变脆即可
2、油醋汁一般是油醋3:1,我觉得那样太油腻,1:1对我来说味道正好,可以根据自己喜好调节。

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