意式薄底海鲜腊汁肉披萨

简介

意式薄底更加酥脆,入口更注重的是馅料和面饼的比例。个人更喜欢这样的口感,但意式香肠又太咸我就来个土洋结合,让海鲜和腊汁肉混合,这口感真的是,惊!艳!

用料  

温水 1/2 cup 杯 120ml
干酵母粉 2 1/4 tsp茶匙 31ml
普通面粉 1 1/4 - 1 1/2 cup杯 300-350g
1/2 tsp 茶匙 2.5ml
1/2 tsp 茶匙 2.5ml
橄榄油 1 tsp 茶匙 5ml
馅料:
披萨酱 3大勺
鲜虾 10+只
三文鱼 若干片
腊汁肉 2勺
青红彩椒丝 适量
马苏里拉芝士 4oz 或者手抓两把
1/8tsp茶匙 0.5ml

意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法  

  1. 温水倒入大盆中 加酵母粉 搅拌均匀

  2. 加入一半的面粉,1tsp橄榄油,0.5 tsp的盐和糖,搅拌均匀

  3. 在分次加入剩下的面粉 和面至面团表面光滑,大概十分钟左右

  4. 把揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵20分钟。(本人是放在烤箱里 温度调到保温)

  5. 拿出面团稍微揉一下 排出气体

  6. 再放回盆里盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏至少2小时(不要超过48小时)

  7. 面团现在应该两倍大 再轻轻挤压出气体

  8. 在pizza盘内壁涂一层橄榄油

  9. 将面团杆平,稍稍小于烤盘

  10. 用手从面皮中间向外部挤压 让面皮超出烤盘一点点 再用手指把超出的部分折回来 让最边缘出厚一些

    意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法 步骤10
  11. 在饼底涂上披萨酱 均匀撒1/8tsp盐

    意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法 步骤11
  12. 铺上切片三文鱼 鲜虾 彩椒丝 还有腊汁肉

    意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法 步骤12
  13. 最后再撒上一层马苏里拉芝士

    意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法 步骤13
  14. 烤箱425F预热后,将披萨放入烤箱中下层烤15-20分钟 烤至芝士融化边缘金黄即可

    意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法 步骤14

小贴士

关于馅料,真的是想放什么放什么!只要有pizza酱还有Mozzarella芝士 味道就绝对不会错~馅料盐的量也是根据你放什么料,我的腊汁肉稍咸 所以盐就少放了些。

各种单位帮大家转换过了,习惯哪种看那种

这是12inch的披萨盘做的量

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