三色水果慕斯杯

简介

这是一款从芒果冻芝士蛋糕演变来的,操作更简单,不需要消化饼干打底,也不需要奶油奶酪的水果慕斯杯。

用料  

淡奶油(雀巢) 100克
牛奶 100ml
西瓜蓉 33克
芒果蓉 33克
吉利丁片 10克
白砂糖 10克
红酒杯 2只
蓝莓 适量,装饰用
樱桃 适量,装饰用

三色水果慕斯杯的做法  

  1. 提前把吉利丁片在冷水里泡软,然后牛奶加温不需要烧开,然后把泡软的吉利丁片放到牛奶里搅拌直到融化。

  2. 把西瓜和芒果分别用食品料理机打成果蓉,我用的惠仁原汁机(PS:把打岀的渣渣重新融到果汁里,这样才成水果蓉。)

  3. 把牛奶吉利丁水分成三份,一份加到西瓜中,一份加到芒果中,最后留下一份原味。

  4. 从冰箱拿岀淡奶油加入白砂糖快速打发到有明显的纹路,大约是6分打发程度。然后再把淡奶油分成三份分别加入【第3】步骤中,变成西瓜蓉奶油糊、芒果奶油糊和原味奶油糊。

  5. 先把西瓜奶油糊分别倒入两个红酒杯中做为垫底,然后放到冰箱冷藏30分钟定型,定型之后取岀再慢慢倒入芒果糊继续冷藏30分钟定型,最后再把原味奶油糊加入,放冰箱冷藏4小时达到完全定型。

  6. 吃的时候加入一些喜欢的果肉粒在上面做装饰,我加的是蓝莓和樱桃。

    三色水果慕斯杯的做法 步骤6

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