水果鬆饼

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简介

方子来自《好好吃の格子鬆餅》,这是方子的一半用量。

用料  

低筋面粉 50克
高筋面粉 20克
干酵母粉 2克
1个
砂糖 20克
牛奶 100ml
蜂蜜 1匙
1克
黄油 35克
香草精 少许
装饰用
水果 适量

水果鬆饼的做法  

  1. 首先准备好全部材料,将已过筛的粉类倒入盘中,加入干酵母粉,混合均匀。黄油提前融化,降温备用。

    水果鬆饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加入细砂糖,搅拌至鸡蛋无粘性并产生少许白色泡泡。

    水果鬆饼的做法 步骤2
  3. 将牛奶,蜂蜜,盐一起加入搅拌均匀

    水果鬆饼的做法 步骤3
  4. 将液体缓缓倒入粉类的盘中,搅拌均匀。

    水果鬆饼的做法 步骤4
  5. 搅拌至面糊呈光滑后,倒入已溶化的黄油,香草精一起搅拌。

    水果鬆饼的做法 步骤5
  6. 覆盖保鲜膜,于30℃环境下发酵约30分钟,最后舀适量面糊进华夫模,烤至喜欢的上色程度。

    水果鬆饼的做法 步骤6
  7. 烤好后放晾凉网,防止水蒸气使饼变软,吃前放上水果即可。

    水果鬆饼的做法 步骤7

小贴士

鸡蛋要室温放置回温,牛奶稍加热~这样酵母活性更佳。

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