吴宝春金牌面包/牛奶土司

用料  

高筋粉 250g
砂糖 20g
4.5g
无盐黄油 12.5g
112.5g
酵母 2.5g
牛奶 57.5g

吴宝春金牌面包/牛奶土司的做法  

  1. 除了无盐黄油外,其它材料混合慢慢搅拌,水分请留10cc慢慢添加

  2. 加入无盐黄油,揉至完全阶段

  3. 蛋盆抹些植物油,将面团收成圆形,收口朝下,表面喷些水,基础发酵约一小时

  4. 去取出面团,压出大气泡,分割成2-3团,滚圆松弛15~20分钟

  5. 进行第二次擀平,翻面,卷起,放入土司模中,上面喷点水,进行第二次发酵

  6. 发到9分满,放入预热好的烤箱,200度烤40分钟,请根据自家烤箱调整温度和时间

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