香酥手撕饼

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简介

还是不上班的日子好,有时间做复杂哒早饭。原来果果大王和粑粑一样,喜欢吃香香酥酥哒大饼。。。摇头摆尾啃得一身劲。。

用料  

面粉 220克
温水 120克
黄油 40克
4克

香酥手撕饼的做法  

  1. 180克面粉,1克盐和温水和成光滑的面团,盖上湿布,松弛20分钟。

  2. 40克面粉和融化的黄油,3克盐,搅拌均匀,制成油酥。

  3. 面团擀成长条面片,大约2-3毫米厚,均匀的抹上油酥,卷成长条。

  4. 长条面卷用刀切成两半,切面向上,并排卷成圈,盖上湿布,松弛20分钟。

    香酥手撕饼的做法 步骤4
  5. 用手按平面卷,再用擀面杖擀成薄薄的一大张圆饼。

  6. 平底锅烧热,刷上一层油,改成中小火,放入薄饼。一面烙一分钟左右,表面刷油,翻面再烙。

  7. 重复翻面烙,直到两面都呈金黄色即可。

小贴士

1.卷面的时候尽量卷的紧一点,比较好操作。
2.黄油可以用植物油代替。
3.勤翻面勤刷油。
4.冬天黄油容易凝固,油酥也会随之凝固,涂抹的时候稍微用力点就好啦。

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