鸡汁小肉包

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用料  

鸡爪 500g
猪肉 500g
面粉 500g
酵母 2g

鸡汁小肉包的做法  

  1. 鸡爪洗净去指甲备一大锅水放入适量料酒和盐大火煮开再转小火熬1个半小时,熬到汤汁浓稠泛白。将汤汁倒入碗里冷却后放入冰箱至少4小时。

  2. 猪肉切肉丁剁成肉末,将鸡汁冻切成小颗粒混入肉末并放入适量料酒,盐,生抽,鸡精搅拌均匀放入冰箱冷藏。

  3. 取面粉混入酵母和水开始和面,和到面团表面光滑放入盆中盖上保鲜膜发酵。

  4. 待发酵到2倍大时,继续揉面,再醒发10-20分钟。

  5. 讲将面团搓成小剂子,用擀面杖擀扁放入适量肉馅后包起来。

  6. 将包好的小肉包放入锅中蒸10分钟左右即可。

    鸡汁小肉包的做法 步骤6

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