豆豉半煎煮带鱼

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用料  

豆豉 少许
带鱼 一条
配菜 随意
酱油
料酒

豆豉半煎煮带鱼的做法  

  1. 带鱼一条切块,买回来洗干净后擦盐

  2. 加少许料酒调味

  3. 豆豉稍微泡5分钟,然后换水洗一下

  4. 由于晚餐匆忙,我大概把鱼腌了15分钟。用平底锅中火煎,微微泛黄色即翻身煎

  5. 此时一边准备水和酱油倒入,由于事先有腌制,又有豆豉,所以酱油无需多

  6. 再洒入豆豉,稍微搅匀,然后盖上盖子煮,我是调小火

  7. 鱼很快熟,不要煮久。关火前放入芫茜,我是刚好家里有西芹,没什么区别。

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