超浓香椰浆椰蓉面包

简介

昨晚睡不着,看着还剩下半个椰子壳,吃起来没味道,打汁喝又觉得不过瘾。于是就想把椰肉挖出来用榨汁机打成粉,自制椰蓉,平时做蛋糕加一点可以增加香味。

没想到在制作椰蓉的时候打出了椰浆,还带有细碎的椰肉,很浓很细腻。没有冰箱怕椰浆留不了,就果断找了面粉捣鼓了这个面包。

更没想到的是,第一次随便乱搞做出的面包如此成功,这个面包超级容易做,效果还出乎意料的好。新手完全可以驾驭!

整个面包可以说无添加了,基本上原材料都是自制的,可以很放心的食用。

平时怕麻烦的就直接在外面买材料吧,我是为了不浪费椰肉椰浆才做的,所以前期准备材料比较麻烦,不要打我啊!不想自制椰丝的请忽略前期工作直接备齐材料准备做面包。此方子做面包效果很好,还很简单,果断推荐!

第一次做面包,第一次创建食谱,希望大家多多支持和鼓励!有可以改进的地方欢迎大家留言告诉我,谢谢!O(∩_∩)O

用料  

前期准备( 不是必须项 ):
新鲜椰子 半个
后期面包制作( 备齐材料可以直接切入正题 ):
高筋面粉 300g
酵母 3g
椰浆/牛奶/水(半个椰子打出来有多少全部用完,再加点牛奶或者水) 150g
白糖 40g
2g
蜂蜜 20g
鸡蛋 1个
椰丝(半个椰子扒拉出来的椰肉烤出来得一大盘了,用多少随意) 若干

超浓香椰浆椰蓉面包的做法  

  1. 新鲜椰子半个,将果肉挖出来,如果背面有一层黑色的皮,就用刀子削去,有点硬,小心手哦!削完用水冲冲干净,用榨汁机(不是搅拌机,是不用加水、渣汁分离的那种),把椰肉放进去榨。

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 得出的椰浆不多,可是很浓,放在一旁备用。椰丝,也就是在渣渣盒子里的椰丝,把它取出来,放在烤盘里面铺开,用烤箱40-60度都可以,烤2个小时。
    在烤制椰丝的时候,可以准备面团部分了。

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 油纸垫不垫都可以,因为椰丝本身很多油,所以不会粘,烤箱中层慢火烤制就可以了,耐心等待就好了。

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 椰浆加水或者牛奶混合后共150g,加入面粉,酵母,白糖和盐,用筷子搅拌均匀。然后就可以换成手揉成团了。
    因为椰浆里面有很多细腻的椰肉,还有椰油,所以口感可以比较润,就不需要加黄油什么的了。

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 揉大概10分钟左右,看到别的方子说要揉到出膜,我的没有可以看有没有出膜,反正觉得均匀了就可以了,三光即可。
    然后用保鲜膜盖好,放在烤箱顶上,静置发酵。烤箱正在烤椰丝,温度适宜面团发酵,待面团发至2倍大小就可以了。昨晚我给它自己发酵,然后就睡觉去了,早上起床才去理它,哈哈。
    P.S 加自制椰浆的好处是,揉面快,而且不粘手,几分钟就可以三光了。做那么久包子馒头,第一次揉面那么省时省力的,开心!

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 早上起床后,把发酵好的面团排气,揉五分钟。将大面团分成55g左右的小面团,搓成大拇指粗细的长条,三折后扭成条状,或者扭成环状,造型随意,自己看着好看就得。

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 170度上下火预热烤箱。
    烤盘铺上油纸,略微间隔后摆上扭好的面包胚,静置发酵第二次,大约20分钟后刷上蜂蜜和全蛋液,刷2-3次都可以,之前烤制好的自制椰丝洒在面包胚上。
    我当时没有鸡蛋,就只刷了蜂蜜,烤出来就没有那么黄亮,表面也没有那么润,所以鸡蛋必不可少。

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤7
  8. 预热好烤箱后,放入面包胚,170度,上下火,中层,烤20分钟。
    到10分钟左右的时候,整个厨房,客厅,房间,都会弥漫着浓郁的椰香奶香味!这真的超级享受的!

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤8
  9. 20分钟即可出炉啦!好烫,放凉了就可以吃了,这个没蛋液,颜色没那么漂亮呀,遗憾了。可是很好吃,能拉丝哦!

    超浓香椰浆椰蓉面包的做法 步骤9

小贴士

为什么我原本的小贴士写好了又没有了?!伤心。。。
椰浆如果没有能自己打,就用外面买的罐装椰浆,或者牛奶、水来替代,不论是混合的还是单一的都可以。还可以根据自己喜好加入10g融化好的黄油。

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