无馅绿豆糕(绿豆版)

简介

糯糯的。小孩不爱吃绿豆汤的话,可以做成这种绿豆糕喔~

用料  

绿豆 适量
面粉或糯米粉 适量
白糖 适量
少许

无馅绿豆糕(绿豆版)的做法  

  1. 先把面粉或糯米粉炒熟待用。锅烧干,保证没有水珠,倒入生面粉,小火翻炒,直到面粉变成微黄色,尝起来没有生面的味道就好了。

  2. 炒好的熟面粉或熟糯米粉过筛。

  3. 绿豆压熟。如果对口感要求比较高,可以去绿豆皮后再压熟。

  4. 绿豆汤倒出不用,熟绿豆摊凉捣碎,可以倒进料理机打成糊。

  5. 绿豆糊倒进锅里,中火翻炒。

    无馅绿豆糕(绿豆版)的做法 步骤5
  6. 倒入部分白糖、少许油翻炒(也可以不放油),充分融入绿豆糊后再加剩余白糖,保证甜味均匀。白糖可以放到偏甜,一会儿还要加熟面粉,甜味就调正了。

    无馅绿豆糕(绿豆版)的做法 步骤6
  7. 绿豆糊开始变稠时调小火继续不停翻炒。直到比较稠时加入过筛的熟面粉,继续翻炒。

    无馅绿豆糕(绿豆版)的做法 步骤7
  8. 拌匀,关火。

    无馅绿豆糕(绿豆版)的做法 步骤8
  9. 模子里撒入熟粉防沾,压模,成了!

    无馅绿豆糕(绿豆版)的做法 步骤9
  10. 用保鲜膜包好,完工了!

    无馅绿豆糕(绿豆版)的做法 步骤10

小贴士

1、熟面粉可以多炒一些,如果绿豆糊炒得不够干,可以多加点熟面粉。
2、也可以用糯米粉代替面粉,口感会拧一些。同样要炒熟过筛。
3、过筛这一步不能省略啊,炒熟的粉容易结块,不过筛吃起来会有一团团的,影响口感。
4、模子里倒点熟面粉,摇一下然后倒出多余熟粉,再把适量拌好的绿豆糊揉圆放进去压形。每做好一个都要用熟面粉把模子过一下,这样才不容易粘住。

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