酸奶蛋糕

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用料  

酸奶300克 鸡蛋6个
低筋面粉70克 玉米淀粉30克
绵白糖80克 色拉油60克

酸奶蛋糕的做法  

  1. 将酸奶中倒入油,搅拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 将分离后的蛋黄分次加入到酸奶中,拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 在酸奶中加入粟米粉,拌均匀,请用刮刀画8字搅拌

    酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 继续加入低粉,拌匀,拌法同上,面粉可过筛

    酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发蛋白到偏干性发泡,在此过程中分三次加入白糖,打电器速度最慢逐步到最快。

    酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 将三分之一的蛋白放入酸奶面糊中,刮刀拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 面粉糊倒入蛋白盆,拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 将拌好的面粉糊倒入8寸蛋糕模具中,将气泡震出,放入预热好的烤箱中

    酸奶蛋糕的做法 步骤8

小贴士

蛋白打发到偏干性发泡
用水浴法,上下火150度烤50分钟,如果颜色偏淡,可调高上火180度
 

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