酸奶蛋糕
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用料
| 酸奶300克 | 鸡蛋6个 |
| 低筋面粉70克 | 玉米淀粉30克 |
| 绵白糖80克 | 色拉油60克 |
酸奶蛋糕的做法
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将酸奶中倒入油，搅拌均匀
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将分离后的蛋黄分次加入到酸奶中，拌均匀
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在酸奶中加入粟米粉，拌均匀，请用刮刀画8字搅拌
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继续加入低粉，拌匀，拌法同上，面粉可过筛
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打发蛋白到偏干性发泡，在此过程中分三次加入白糖，打电器速度最慢逐步到最快。
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将三分之一的蛋白放入酸奶面糊中，刮刀拌均匀
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面粉糊倒入蛋白盆，拌均匀
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将拌好的面粉糊倒入8寸蛋糕模具中，将气泡震出，放入预热好的烤箱中
小贴士
蛋白打发到偏干性发泡
用水浴法，上下火150度烤50分钟，如果颜色偏淡，可调高上火180度
用水浴法，上下火150度烤50分钟，如果颜色偏淡，可调高上火180度
