秘制卤肉夹馍

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用料  

猪后臀肉 1斤
青椒 5只
西红柿 2只
白吉饼 6只

秘制卤肉夹馍的做法  

  1. 猪后臀肉在开水中焯过,撇去浮沫,捞入小汤锅,加入半锅开水,花椒(一小把)、草果(2只)、八角(3只)、桂皮(一小支)、肉蔻(5颗)、香叶(5片)、丁香(5粒),几段葱和几片姜。大火煮开,加入老抽和生抽各一大汤勺,耗油一小汤勺,冰糖6、7颗。小火慢炖至筷子能轻松扎透即可,关火盖上锅盖焖一会。

    秘制卤肉夹馍的做法 步骤1
  2. 炒锅烧油,葱花和蒜片爆香,倒入切碎的青椒和西红柿,略微翻炒一下,加入少许盐和醋,酸酸辣辣出锅啦!

    秘制卤肉夹馍的做法 步骤2
  3. 平底锅小火把买来的白吉饼烤酥,卤肉切碎夹入饼中,浇上一点卤汁,夹入一层青椒酱,爽口的秘制卤肉夹馍就可以上桌了!

    秘制卤肉夹馍的做法 步骤3

小贴士

1、丁香、桂皮、肉蔻等香料只能放一点点,多了药味会太重。
2、生抽老抽的比例自己控制,卤汁变成红褐色说明老抽足够了,味道咸淡适中说明生抽合适了。

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