海绵蛋糕(面包机版)

7.9 综合评分
111 人做过这道菜
一次成功,简单易学的海绵蛋糕。

用料  

整个的鸡蛋 150克
绵白糖 75克
低筋粉 80克
葵花籽油 10克

海绵蛋糕(面包机版)的做法  

  1. 绵白糖和鸡蛋用打蛋器打发至划出痕迹且不易掉落。分两次加入低粉,翻拌时以时钟2点划至8点,9点方向上翻出;拌匀后再加入油,同上法拌匀即可。 翻拌前将面包机开至13烘烤功能调55分钟并按开始预热工作。

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤1
  2. 翻拌结束预热(5或6分钟)也结束,此时取出内桶(小心烫),倒入蛋浆,并震一震使空气排出后放回面包机内,盖好盖即可。

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤2
  3. 50分钟后开盖(如果面包机做面包🍞的最大量超过700克,请减少烘烤时间为35~40分钟)

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤3
  4. 切开的组织

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤4
  5. 如果你前面4个步骤能够出品相对完整的海绵蛋糕,那么下面再给个量大点的方子给你做,这个会大一倍多,而且蓬松些:

    材料:
    普通鸡蛋六个,
    糖110克,
    普通面粉120。


    1.六个普通鸡蛋打进无水无油的打蛋盆里。
    2.加入110克白糖。

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤5
  6. 3.加入家用调羹一调羹的酿造白醋。
    4.电动打蛋器先不开机,把加有白糖,蛋液和白醋搅拌至融化,再打开电源正常打发。这样既简单粗暴又快捷,百试不爽!
    5.必须把蛋液打发至可以画出8字不消失,切记。我用300瓦手持打蛋器三、四分钟很快就打发好,很爽!
    6.120克面粉分两次筛入蛋液,并对角翻拌,千万别弄得蛋液消泡。
    7.倒入预热好的面包机桶内烤70分钟。
    8.出炉后倒出放烤网上晾凉即可。
    9.操作简单,祝你成功!记得交作业。

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤6
  7. 蛋挞皮也是普通面粉做,戚风蛋糕也是普通面粉做,蛋黄饼,,,,都是普通面粉

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤7
  8. 可以出炉啦

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤8

小贴士

材料量要准!打发蛋要到位!简单易学好吃!祝你成功!

要松软加一点点泡打粉。

参照这个菜谱,大家做出 123 作品

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海绵蛋糕(面包机版)的答疑

  • 手机用户6500_s8pf  3个月前  
    1
    用鸭蛋做行吗?加入蛋桨什么意思?
    作者回复 3个月前  
    我也想知道鸭蛋行不行?有探索精神可以试下哦
  • 手机用户5657_g05q  5个月前  
    1
    蛋浆指什么?是打蛋液留一部分涂到表面吗?
    作者回复 5个月前  
    不用涂面
  • 手机用户5895_itw3  9小时前  
    0
    我有打发,面粉是直接筛进去的,然后搅拌,不确定手法是不是一定对的。昨天做的边上蓬松,中间偏硬,今天做的整个都好硬。在搅拌面粉后期看着泡泡就越来越少了。
    作者回复 8小时前  
    看到泡泡在破裂估计就是搅拌手法出错,要翻拌,别着急
  • 手机用户5895_itw3  11小时前  
    0
    请问:我本来打发的很好,可是面粉放下去搅拌后就变得不发了,看上去干干的,熟了的蛋糕中间偏硬,分量也很少。这是为什么呢?
    作者回复 9小时前  
    面粉要过筛,打发蛋糊要到位,加入面粉后搅拌手法要到位,否则会消泡,消泡就会出现各种症状
  • Amy_dyz1  2天前  
    0
    没有预热功能的面包机怎么处理
    作者回复 2天前  
    就直接开机,过几分钟觉得热度够了就取面包桶装蛋糊,必须小心小心小心别烫着哦
  • �Snow�  8天前  
    0
    你好,葵花籽油可以换成黄油吗?
    作者回复 7天前  
    可以的
  • yuriwai  1个月前  
    0
    6只蛋的做法能用低粉吗?
    作者回复 1个月前  
    做蛋糕最好用低粉
  • 蝴蝶晓梦  1个月前  
    0
    第二步 点划至八点九点翻出,这句话不明白,请问是什么意思?
    作者回复 1个月前  
    我修改了一下,看看明白否
  • 梅子雨28  6个月前  
    0
    80克低筋粉做出来的蛋糕多大呢,谢谢
    作者回复 1个月前  
    海绵蛋糕不大也不是很蓬松,这是海绵蛋糕的特点。面包机最好只做海绵蛋糕,戚风千万用烤箱。
  • Geniu-  2个月前  
    0
    请问下  一定要烘烤55分钟吗?会不会时间太长了   四十分钟可以吗?我的也是东菱的
    作者回复 2个月前  
    机子大点的话看到熟了就好

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