海绵蛋糕(面包机版)

8.0 综合评分
139 人做过这道菜
一次成功,简单易学的海绵蛋糕。

用料  

整个的鸡蛋 150克
绵白糖 75克
低筋粉 80克
葵花籽油 10克

海绵蛋糕(面包机版)的做法  

  1. 绵白糖和鸡蛋用打蛋器打发至划出痕迹且不易掉落。分两次加入低粉,翻拌时以时钟2点划至8点,9点方向上翻出;拌匀后再加入油,同上法拌匀即可。 翻拌前将面包机开至13烘烤功能调55分钟并按开始预热工作。

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤1
  2. 翻拌结束预热(5或6分钟)也结束,此时取出内桶(小心烫),倒入蛋浆,并震一震使空气排出后放回面包机内,盖好盖即可。

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤2
  3. 50分钟后开盖(如果面包机做面包🍞的最大量超过700克,请减少烘烤时间为35~40分钟)

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤3
  4. 切开的组织

    海绵蛋糕(面包机版)的做法 步骤4

小贴士

材料量要准!打发蛋要到位!简单易学好吃!祝你成功!

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海绵蛋糕(面包机版)的答疑

  • shirley130  1个月前  
    2
    如果材料都翻倍,面包机是700g的,应该烤多久?
    作者回复 1个月前  
    70分钟
  • 望静向善  2个月前  
    2
    我加入低筋都是用之字型跟划十字去弄的,应该没错吧?失败了十几次了,不想弄又不甘心搞不懂自己到底错在哪?好郁闷呀
    作者回复 2个月前  
    加入低粉(我是家里有什么面粉就用什么面粉)后,必须对角划来向上翻起,不是什么别的手法。如果发现面糊有气泡破裂就是消泡了,必然失败的
  • 望静向善  2个月前  
    2
    请问为什么我做出来的永远是变蛋饼,缩成一片了,比倒进去的还低,需要加泡打粉吗?
    作者回复 2个月前  
    不好加泡打粉。打蛋要打至蛋液糊挂在打蛋器上。搅拌手法不能错,否则消泡就肯定失败。
  • 手机用户6500_s8pf  7个月前  
    1
    用鸭蛋做行吗?加入蛋桨什么意思?
    作者回复 7个月前  
    我也想知道鸭蛋行不行?有探索精神可以试下哦
  • 手机用户5657_g05q  9个月前  
    1
    蛋浆指什么?是打蛋液留一部分涂到表面吗?
    作者回复 9个月前  
    不用涂面
  • 舞_h46x  22天前  
    0
    打发是不是要好久?
    作者回复 22天前  
    鸡蛋不多,很好打发的。记得蛋盆里不能有水有油哦
  • 手机用户3266_7j8r  1个月前  
    0
    如果想做的大一点,这些东西量全部翻倍可以吗
    作者回复 1个月前  
    可以的
  • 手机用户4932_3ye8  2个月前  
    0
    为什么我做了两次,都是不怎么蓬松而且容易塌回去啊?我还加了60ml牛奶……4个鸡蛋100g面粉的配比。每次做出来中间都湿湿的而且密度很大,说没烤熟吧外面都快焦了……中间就像没有大气泡 密度很大的水发糕口感。加了泡打粉也不松软。。。请问是为什么呢?我肯定自己打到干性发泡了……烘焙时间的话第二次都1小时10分钟了……
    作者回复 2个月前  
    按方子做吧,你添加减少的看得我有点晕
  • 某豆某赵瞳yu  2个月前  
    0
    蛋黄和蛋白一起打发吗
    作者回复 2个月前  
    对的
  • �小鑫^_^  2个月前  
    0
    为什么我的蛋糕会塌陷
    作者回复 2个月前  
    海绵蛋糕极少会塌哦,认真看方子操作哦

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