冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)

45 人做过这道菜
我弟拿来一箱荔枝让我分给表兄妹们,荔枝的风味不是很适合长时间保存,必须低温高湿,估计等我见到他们的时候也不新鲜了,看着这么多荔枝想起最适合保存水果风味的方式:做成果酱。据说荔枝是煮熟后性质会变得比原来平和的水果之一,生食荔枝对于阴虚的人来说容易上火,不宜多吃,而且用了冰糖,进一步减少热性。
直接吃都太好吃了,是纯粹的荔枝味道,用自制的无添加的果酱留住属于这个季节的美好吧!

700克荔枝肉熬出220ML左右的果酱

用料  

荔枝肉 350克
冰糖粉 60克
柠檬 小半个

冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)的做法  

  1. 荔枝洗净去皮去核,将果肉切碎或者放入搅拌机搅碎;

    冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)的做法 步骤1
  2. 打碎的荔枝和冰糖一起放入锅中,大火煮同时搅拌至粘稠;

    冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)的做法 步骤2
  3. 转小火煮到水份差不多收干,挤入柠檬汁再小火煮,中途不时搅拌,一定要在旁边看着,小心不要糊底,如果糊底了的话可能做出就是红色的酱,浓度适中时收汁关火;

    冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)的做法 步骤3
  4. 趁热倒入无水的干净玻璃瓶中,器皿和勺子都不能有水份,盖盖放凉后放入冰箱冷藏保存,用干净的勺子取用。

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

全部46个作品

 

冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)所在分类

该菜谱创建于
2349 收藏


冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)的答疑

关于冰糖荔枝酱(Lychee Jam with Rock Candy)的做法还有疑问? 提一个问题