NO.2 湯種版軟吐司

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PM105麵包機

用料  

1.湯種麵團: 120g(占材料總重量20%)
高筋麵粉 20g
100g
2.主麵團
高筋麵粉 230g
牛奶 80g
砂糖 24g
5g
酵母 3g

NO.2 湯種版軟吐司的做法  

  1. 湯種麵團是簡易版,開水到入麵粉,攪拌,有顆粒也沒關係。保鮮膜封好,冰箱冷藏過夜。

  2. 夏天,按食譜減少10ml的水

 

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