糖醋排骨

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简介

大爱的糖醋排骨,自己也能做了

用料  

排骨
青椒
洋葱
红萝卜
盐、酱油、味精、糖、料酒、醋 适量
水淀粉 适量

糖醋排骨的做法  

  1. 为了降低热量我选择把排骨放高压锅压熟。先把排骨洗净加入盐加水,可以放点干香菇,这样可以提鲜,熬出来的香菇排骨汤还能作为下面条的高汤。

  2. 将青椒、洋葱、胡萝卜切成块状。在这里推荐个小秘诀,可以在锅内烧点水,然后先放入切好的胡萝卜,接下来放点盐倒点油,再放入青椒。红萝卜和青椒差不多快断生的时候迅速关火,倒掉水后备用。这样可以保持红萝卜和青椒的脆度和色泽,千万别烧太久

  3. 料酒、酱油、醋、白糖按1:2:3:4的比例调配好备用

  4. 平底锅烧热倒入油,放入洋葱炒出香味,接下来将压好的排骨捞起,和洋葱一起炒,然后放入步骤3中调好的配料继续翻炒,接着放入步骤2焯熟的青椒胡萝卜,最后将水淀粉加水调匀倒入锅中勾芡,顺便加点味精翻炒均匀即可

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