蛋黄鸡翅~lenamiss制作
5
人做过这道菜
Lenamiss
自从在杭州食堂吃过，难以忘怀。做法简单，味道又好，家常菜必选。
用料
蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法
-
将翅根用刀划几刀，方便腌制时候入味。
-
加盐，老酒，少许生抽，腌制20分钟左右。
-
将咸蛋黄放入蒸屉中蒸约15分钟。
-
20分钟到，在翅根表面撒少许生粉，拌匀。
-
放入油锅中煎炸至金黄色，起锅
-
待蛋黄蒸熟后，压成泥状。在锅中加入少量油，把蛋黄泥翻炒，再将翅根依次放入锅中，与蛋黄泥翻滚、翻滚、再翻滚。直到蛋黄泥成金黄色，看起来脆脆的。
-
起锅，装盘啦。
小贴士
论口感，应该选择翅中。在翻滚鸡翅的时候，不能大火，容易糊锅。
