蛋黄鸡翅~lenamiss制作

简介

自从在杭州食堂吃过,难以忘怀。做法简单,味道又好,家常菜必选。

用料  

咸蛋黄 若干
翅根 5个
盐,酒,生抽,生粉, 少许

蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法  

  1. 将翅根用刀划几刀,方便腌制时候入味。

    蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法 步骤1
  2. 加盐,老酒,少许生抽,腌制20分钟左右。

    蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法 步骤2
  3. 将咸蛋黄放入蒸屉中蒸约15分钟。

    蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法 步骤3
  4. 20分钟到,在翅根表面撒少许生粉,拌匀。

    蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法 步骤4
  5. 放入油锅中煎炸至金黄色,起锅

    蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法 步骤5
  6. 待蛋黄蒸熟后,压成泥状。在锅中加入少量油,把蛋黄泥翻炒,再将翅根依次放入锅中,与蛋黄泥翻滚、翻滚、再翻滚。直到蛋黄泥成金黄色,看起来脆脆的。

    蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法 步骤6
  7. 起锅,装盘啦。

    蛋黄鸡翅~lenamiss制作的做法 步骤7

小贴士

论口感,应该选择翅中。在翻滚鸡翅的时候,不能大火,容易糊锅。

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