夏日冬瓜茶

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人做过这道菜

简介

之前有个淘宝买家问我,你家的冬瓜茶有什么疗效,我第一反应就是喝了开心啊,于是我又吓跑了一个买家,怪不得我的生意这么差~~~不过我始终相信食物给人带了的更多是心理上的快乐,至少在炎炎夏日之下,来一杯冰镇冬瓜茶,清凉消暑,是何等的幸福啊~~~~

用料  

带皮带籽冬瓜 1500g
红糖(粉) 200g
红糖块 100g
冰糖 100g
桂圆干 80g

夏日冬瓜茶的做法  

  1. 将买回来的冬瓜外皮洗净,切成丁,连皮带籽放入锅内(搪瓷锅、不锈钢锅、砂锅皆可,但忌用铁锅)

  2. 加入桂圆干、红糖(粉),搅拌均匀,腌制1-2小时,等待冬瓜出水

  3. 冬瓜腌制好后,将冰糖、红糖(块)一同放入,把锅放到炉子上,先大火让其沸腾,去除表面浮沫,再转至小火

  4. 待小火熬煮两个小时左右,冬瓜肉呈透明状,关火

  5. 用纱布或滤网将冬瓜及桂圆干滤出

  6. 将冬瓜茶装罐,倒扣于台面,冷却后放入冰箱冷藏,饮用时,根据个人的口味加入凉水及冰块。

小贴士

罐子首选密封玻璃瓶,且一定要洗净消毒,做法很简单:洗净的瓶子放入干净无油的锅中,加水浸没瓶身,煮至沸腾10分钟左右关火,趁热取出瓶子,倒扣在厨房纸或者干净的抹布上晾干

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