咸肉炒芦蒿

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蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时,蒌蒿即是芦蒿,野芦蒿是南京人的最爱,红色,卷曲的茎秆,口感更生脆,香气难抑,野芦蒿上市短,现在只有大棚的芦蒿了。香气淡,但是颜色碧绿清翠。炒咸肉、香干、臭干,都是很好的搭配。

用料  

芦蒿 200g
咸肉 一小块
适量
少许

咸肉炒芦蒿的做法  

  1. 芦蒿掐去老根,切断。咸肉切丝。

    咸肉炒芦蒿的做法 步骤1
  2. 油锅爆炒咸肉,到变白,再放入芦蒿翻炒。

    咸肉炒芦蒿的做法 步骤2
  3. 稍微点一点盐,出锅。

    咸肉炒芦蒿的做法 步骤3

小贴士

芦蒿也可以先用盐腌制一下,去水来炒

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咸肉炒芦蒿的答疑

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