啤酒龙虾

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用料  

啤酒龙虾的做法  

  1. 龙虾刷干净,剪爪剪头去腮抽肠(很多人选择洗洗直接烧,当然如果你不介意的话也可以,很多人选择不抽肠,这样能让虾肉口感更紧实,但是吃的时候就麻烦了)。

  2. 锅热,放油,8成热,洗干净沥过水的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒放入中火炸2-3分钟(带有湿气的香料放入油里炸香气更容易激发出来,不过当心油飞溅),放入龙虾爆炒。

  3. 加入盐、少许生抽、老抽,放入一罐啤酒,大火少开后中火8-10分钟,出锅。

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