清新无奶蛋樱桃芒果派

简介

这道甜点无奶无蛋无油烘焙,所有的配料都是全食物,口感也完全不逊于外面的高脂高糖甜点。派上面的Topping也可以根据时令水果进行调整,樱桃、车厘子、蓝莓、水蜜桃都可以用来制作Topping。家里有食物搅拌料理机的亲们可以轻松制作这道美味健康的甜点。整个制作过程差不多1个小时,也不会很复杂。推荐大家一定要尝试一下:-)

用料  

#派底#
原粒无糖燕麦 2杯
去核红枣 1/2杯
杏仁酱或核桃酱(自制或外面买) 1/3杯
豆奶 2大匙Tbsp
#派馅#
新鲜芒果泥 2杯
生腰果 3/4杯
豆奶 1/3杯
蜂蜜 1/2杯
新鲜柠檬汁 2大匙Tbsp
玉米或土豆生粉 2大匙Tbsp
月桂粉 1茶匙Tsp
香草精 1/2茶匙Tsp
海盐 1/4茶匙Tsp
樱桃Topping
去核新鲜樱桃 3杯
白糖 1/2杯,我放了1/4杯(不喜欢太甜)
玉米或土豆生粉 2大匙Tbsp

清新无奶蛋樱桃芒果派的做法  

  1. 把燕麦粒,红枣放入食品料理机打碎;加入杏仁酱后继续搅拌1分钟;然后满满加入豆奶直到混合物的质地变得略粘稠,尝试用手取小块混合物,在手上可以捏成一小团不散落就代表派底完成了。

  2. 把派底混合物倒入派盘中,建议使用9寸的深底派盘。用手轻轻挤压混合物,把混合物均匀铺在派盘底部和边上,完成后放在一旁待用。

  3. 把所有派馅的原料放入高速搅拌机,搅拌均匀(像果昔状),把完成后的派馅倒入之前铺好的派底上,铺设均匀,用刮刀略修饰直至表面平滑。

  4. 烤箱200度预热,把烤盘放进去烤10分钟,10分钟后把温度调到180度再继续烤20分钟左右,取出彻底放凉,派底和派馅部分就完成了。

  5. Topping部分就很简单了,在平底锅或酱汁锅里倒入白砂糖和淀粉充分混合,加入新鲜去核樱桃,开中小火慢煨,看到樱桃变软变粘稠状就差不多好了,关火放凉。

  6. 最后把樱桃Topping倒在派馅上铺平就完成了!

小贴士

完成后放冰箱冷藏1-2个小时候享用味道会更好。

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