新疆妈妈牌自创凉菜

简介

这是妈妈给我们做的凉菜,现在远离家乡,想念至极,于是自己尝试做了~

不喜欢的就绕道吧,不要打击我啊~

用料  

韭菜 一把(约正常水杯粗细一把)
茄子(最好是长茄子) 一根
豆角(我们称)/芸豆 20根
3瓣切末
10公分切片切末都可
三片切末
辣椒(红色最好) 1个切丝
味极鲜 半勺
两勺
酱油 半勺

新疆妈妈牌自创凉菜的做法  

  1. 豆角、韭菜、茄子洗干净后,将茄子如图用刀划几个口儿~
    蒸熟的会快一些~

    新疆妈妈牌自创凉菜的做法 步骤1
  2. 蒸锅烧开水后,放入豆角,蒸屉上放茄子,10分钟后出锅入凉水,茄子我是放在盘子里,出锅后放凉后手撕开
    韭菜放入开水中,等到变色后即可捞出放入凉水中~

    新疆妈妈牌自创凉菜的做法 步骤2
  3. 没时间呢,就用手把豆角和韭菜的水攥一攥,有时间呢,就切好之后放在一边,加料的时候控一下水就好,不要把水分挤得太干,不好吃了~
    豆角切段,长短自定,我是觉得四五公分即可~
    韭菜切断,这个切短了好吃吧,要不塞牙~

  4. 将葱姜蒜、辣椒切好后一并放入小碗里,如图

    新疆妈妈牌自创凉菜的做法 步骤4
  5. 锅中热油,炒勺热一勺油,喜欢油少的就一半或者一多半,但是油太少也不好吃~
    89成热的时候浇在混合好的葱姜蒜上,趁热倒入酱油/味极鲜、醋;
    下次补图啊~

  6. 将调料碗跟已经凉好的菜拌在一起,上菜咯~

    新疆妈妈牌自创凉菜的做法 步骤6

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