自制豆沙馅

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用料  

干红豆 250克
白糖 55克
黄油 40克

自制豆沙馅的做法  

  1. 干红豆洗净,放入清水中浸泡4小时以上。

  2. 泡好的红豆加入等量的水,放入电高压锅中,选择豆类,直到程序结束

  3. 捞出红豆,不用太干,放入大碗中碾成泥。

  4. 不粘锅里放入黄油,小火融化,倒入豆沙,加入糖,朝一个方向不停搅拌,直到水分几乎炒干,离火。

  5. 盛出,晾凉,装入玻璃瓶入冰箱冷藏。

小贴士

1.碾豆沙时,如果有原汁机,榨汁机,搅拌机,可以直接打碎成泥。
2.黄油也可以用猪油,植物油代替。
3.注意火候,水分不要炒到全干,全干容易炒焦,馅里会有苦味。炒到豆沙很容易就结成团的状态即可。
 

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