燕麦龙眼黑糖糕(Oat and Longan Steamed Cake)

简介

我弟从广州左手一箱龙眼右手一箱荔枝带着女友来了北京,从机场出来被载他们的出租车司机认作是“小城市来的”,一路跟他介绍了一大通比起“小城市”北京有多大多大,路程有多远多远,从天文地理说到国际政治,说完单口相声,问了他一声:你们哪儿来的? 他说“广州”,司机顿了下说“广州……是个好地方”。
回归正题,虽然一看水果都是从树上摘下来不久就被买走,箱子里的叶子都还是绿色的。虽然有些开始干枯,但因为一路常温加上果离开树也有好几天了,新鲜度已经开始打折,没法送给别人,只能自己想办法。第二天早餐我就迫不及待地对龙眼下手了,荔枝嘛,呵呵呵,早有打算。
因为加了藕粉,口感特别Q弹;黑糖、藕粉、龙眼分别有不同的自然甜味,再加上燕麦来自淀粉的甜味,在口中会随着咀嚼慢慢地延展开。吃这个蒸糕时一定要慢慢吃,会发现它是越嚼越甜,这可能是天然糖做甜食的特点,和那种入口甜味瞬间铺面而来的甜食是不同的感受。

一个六寸蛋糕的分量
方子参考《现代心素派 素糕点》

用料  

即食燕麦 150克
藕粉 50克
黑糖 75克
新鲜龙眼肉 37克
2杯(500ML)

燕麦龙眼黑糖糕(Oat and Longan Steamed Cake)的做法  

  1. 料理机中放入250ML水,再放入燕麦、藕粉浸泡;

  2. 小锅内放黑糖和250ML水,加热并搅拌至黑糖完全融化后关火放凉;

  3. 龙眼去皮去核,放入料理机中,再倒入黑糖水,一起搅拌至均匀的糊状,在6寸蛋糕模具中铺上一层耐热保鲜膜,倒入糊糊,表面抹平;

    燕麦龙眼黑糖糕(Oat and Longan Steamed Cake)的做法 步骤3
  4. 蒸锅上汽后放入蒸锅,大火蒸25-30分钟后取出,待完全冷却后再撕开保鲜膜,切块即可。

    燕麦龙眼黑糖糕(Oat and Longan Steamed Cake)的做法 步骤4

小贴士

夏天可以放进冰箱冷藏后再吃,更好嚼

燕麦龙眼黑糖糕(Oat and Longan Steamed Cake)的留言

  • 喜宝女士  2年前  
    0
    干龙眼也直接放入料理机里一起打碎对吧
    作者回复 2年前  
    是的 藕粉增加到60克试试
  • 喜宝女士  2年前  
    0
    这个季节新鲜的龙眼不好买,可以用干龙眼吗?
    作者回复 2年前  
    可以的

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