西兰花炒虾仁

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简介

营养丰富的一道美味菜品!味道清淡!

用料  

西兰花 一个
海虾仁 100克
5、6瓣
淀粉 适量
料酒 适量
少许
少许

西兰花炒虾仁的做法  

  1. 西兰花放入淡盐水中30分钟左右,然后用清水冲干净,再掰成小朵。

  2. 虾仁中放入一点点的糖、料酒用淀粉抓匀。

  3. 锅中加入水,待水开后加入一点盐和香油,倒入西兰花焯到断生,捞出后放入冷水中拔一下,以保持颜色的鲜艳和口感。

  4. 热锅入加入油,油热后放入虾仁滑炒断生,捞出沥油。

  5. 蒜瓣剁成蓉,分成两等份。做热锅后加入适量油,加入期中一份蒜蓉爆香。

  6. 放入事先焯好的西兰花快速翻炒几下,再将虾仁倒入一起再翻炒几下。

  7. 将剩余一份蒜蓉倒入,再加适量的盐,炒匀即可出锅!

小贴士

1、给虾仁上桨时放入的糖是用来提鲜味的,所以只需要很少很少一点即可,太多了会盖住虾仁原有的鲜味,反而不好吃了。
2、此道菜中不易加入酱油、生抽、味精等调味品,否则不能吃出原料的鲜美味道。
3、西兰花炒水时一定要在水中加入一点点的盐和香油,这样焯出来的菜可以保持色泽艳丽,还能尽量保持菜品的营养不丢失!

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