彩椒鲜虾

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简介

连绵的雨季一过,马上迎来热情的夏季。闷热的天气中,容易引发食欲不振,而解救食欲的方式之一就是那些富有缤纷色泽的美味佳肴喇!~
彩椒以其鲜亮的色彩和富含多种维生素与微量元素而常在餐桌上演绎主配菜。在彩椒肉厚与甜脆的口感中,搭配虾仁的鲜美风味,二者天衣无缝的完美结合成一道鲜而不腻的清新菜式。

(使用锅具:乐彩方耳煎炒锅;时间:20分钟;食用人数:6人)

用料  

鲜虾 20条
三色椒 各100克
生香菇 50克
蛋清 适量
香油 适量
适量

彩椒鲜虾的做法  

  1. 将生香菇、三色椒洗净切块(生香菇大小约为2cm,三色椒大小约2.5cm)备用。

  2. 鲜虾拔壳,去除砂肠,加入香油、蛋清等搅拌均匀腌制备用,可使虾仁在烹制后有晶莹透明的视觉效果和脆嫩的口感。

  3. 陶锅中放适量油微热锅后,加入虾仁煎炒,炒至虾仁卷曲变熟后起锅待用。

  4. 陶锅再放入适量油略炒生香菇、三色椒。

  5. 最后将煎炒好的虾仁和适量盐放入陶锅中拌炒均匀即可。

小贴士

虾仁在腌制前和腌制后都需吸干水分再入锅,这样可以使虾仁Q弹有劲。

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